Soupe protéinée

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

• Une grosse boîte (400 g égouttés) de pois chiches ou haricots blancs
• 35 g de persil surgelé (ou autre herbe)
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2/3 càs de jus de citron
• 2 càs d’huile d’olive
• 800 ml d’eau
• Sel, poivre

Préparation

• Mixer pendant 30 sec les gousses d’ail, l’oignon coupé en 4, et le persil (coupé grossièrement, et avec la tige, s’il est frais).
• Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir le tout, 2 min à feu moyen/fort. Ajouter ensuite les pois chiches, faire revenir encore 2 min. Verser ensuite l’eau, le cube de bouillon, saler, poivrer. Laisser cuire à feu moyen environ 20 min.
• Ajouter le jus de citron et mixer le tout et c’est prêt !

Valeurs nutritionnelles

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